Planilha de CMV e ficha técnica

Uma planilha pronta, com fórmulas, para parar de chutar preço. Você lista os ingredientes de cada prato, informa o rendimento e a perda, e ela devolve o custo, o CMV em % e o preço sugerido para a margem que você escolher. Inclui o cálculo do CMV do mês (estoque inicial + compras − estoque final) e um exemplo preenchido de pizza.

O que vem dentro

• Aba "Ficha técnica" com custo por ingrediente, rendimento e perda
• Preço sugerido a partir do CMV que você quer atingir
• Aba "CMV do mês" com estoque inicial, compras e estoque final
• Exemplo de pizza preenchido para você copiar o jeito

Para quem é: Quem precifica pratos, calcula CMV ou está montando as fichas técnicas do cardápio.